Seemned noorte lehtede tootmiseks – mikrokapsad. Mikroköögivilju kasutatakse toidunõude maitsestamiseks või kaunistamiseks. Seemneid külvatakse aastaringselt puukoolidesse või madalatesse kastidesse – idanevad turbatabletis, steriilsel kiudainel või muul spetsiaalselt selleks ettenähtud kasvusubstraadil. Söödavad ilma juurteta. Redise mikroköögid on krõbedad ja mahlakad, maheda ja soolase maitsega.