Frön för produktion av unga blad – microgreens. Microgreens används för att smaksätta eller dekorera maträtter. Frön sås under hela året i plantskolor eller grunda lådor – groddas i en torvtablett, på steril fiber eller annat speciellt anpassat odlingssubstrat. Äts utan rötter. Solrosens mikrogrönsaker är tjocka, krispiga och saftiga med en mild nötaktig smak.